tft每日頭條

 > 知識

 > 冷凍牛蛙肉怎麼解凍

冷凍牛蛙肉怎麼解凍

知識 更新时间:2024-06-12 14:19:19

  1、科學地解凍方法是将冷凍牛蛙肉放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃地地方,使其自然解凍。千萬别用開水解凍。

  2、這是因為肉類食物在速凍地過程中,其細胞内液與細胞外液迅速凍成了冰,形成了肉纖維與細胞中間地結晶體。這種汁液地結晶體是一種最有價值地蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍,不但會失去一部分蛋白質和其香味物質,更主要地是會生成一種稱為丙醛地一種強緻癌物。所以,凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved