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螞蟻上樹是什麼菜系,你造嗎?

美食 更新时间:2024-08-05 04:09:20

  川菜作為中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一。以家常菜為主,取材多為日常百味,其特點在于紅味講究麻、辣、香,白味鹹鮮中仍帶點微辣。今天我們就來看看川菜文化中的一道名菜“螞蟻上樹”。

  螞蟻上樹是四川一道名菜,材料中沒有螞蟻,不用害怕。螞蟻上樹又叫肉末粉絲,材料主要是粉絲、肉碎,四川風味當然少不免辣椒,吃時肉碎黏着粉絲,就如螞蟻一樣,但十分有味。

  菜品特色:

  香嫩爽口

  适宜人群:

  寒性體質的人、乳汁不足的女性适宜。

  食用忌諱:

  孕婦忌食,患有眼疾者不宜多食。

  主要功效:

  抗菌護肝、消除疾病、促進胃腸蠕動、促進骨骼牙齒的發育。

  制作流程:

  1。先用溫水将粉絲泡軟洗淨,

  2。瘦肉洗淨剁成肉末,

  3。蔥洗淨切花,

  4。鍋内放油,燒熱後加入肉末,放入少許豆瓣醬炒幹肉末,再加入粉絲炒勻,調入料酒、醬油、白糖、鹽和味精炒勻後即可。

  制作關鍵此菜要速炒,時間長了粉絲容易粘連,影響菜肴口感。

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