臘肉是生的還是熟的?臘肉是生的臘肉是用生豬肉經過食鹽等調味料腌制後,再經過煙熏、風幹制成的中途會有微生物發酵生成一種獨特的臘肉風味,但是臘肉沒有經過徹底加熱,因此仍然屬于生的,今天小編就來聊一聊關于臘肉是生的還是熟的?接下來我們就一起去研究一下吧!
臘肉是生的。
臘肉是用生豬肉經過食鹽等調味料腌制後,再經過煙熏、風幹制成的。中途會有微生物發酵生成一種獨特的臘肉風味,但是臘肉沒有經過徹底加熱,因此仍然屬于生的。
臘肉可以直接炒菜。許多人都是将臘肉切下一塊,稍微清洗之後切片,然後直接炒菜。但是一般建議先用熱水浸泡20-30分鐘,或者冷水下鍋煮15-20分鐘,因為臘肉等熏臘制品中都會有微量的亞硝酸鹽,這樣做能夠讓裡面的亞硝酸鹽溶解在水中,吃起來更加的健康。
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