江西上饒橫峰是個美麗的地方。美麗的地方自然吃的東西也是不錯的。本期中國飲食文化，小編将帶你走進美麗的江西上饒橫峰，為你介紹橫峰的特色小吃。足不出戶先了解美食，放假了就去試試。
飯麸果是籼米蒸熟的飯坯用木槌舂成蓉，搓成球狀，類似湯圓大小。用排骨或筒骨煮成高湯，放入飯麸果，并加入豆芽、豆腐泡、竽頭以及切成絲狀的水發香菇、木耳、筍幹、墨魚，佐以蔥、姜、蒜等，愛吃辣的人，還可以加入碎辣椒，一道在鍋中煮熟。飯麸果是上饒人立夏之日的傳統主食。飯麸果湯鮮味美，順滑可口，實乃上饒出名的一道特色小吃。
油子馃是用一種特制的油子馃勺（鐵皮敲打而成）裝為主漿、包菜餡放入油鍋中高溫炸成。制作簡單，但味道特别，香、鹹、辣、酸可以俱全。逢年過節或親友光臨，家家都能制作出各具特色的油炸食品，其中油子馃是絕對少不了的。客人來了，如能端出一大盤圓鼓鼓、黃橙橙、香噴噴的油子馃上桌，一人一杯茶，邊吃邊聊天，主雅客興，情真意切。每年農曆七月十五日（農村稱鬼節），這天家家戶戶炸油子馃，也炸蛤蟆皮、油丸馃等食品。橫峰油子馃要數葛源的好。
葛源芋頭糖，又名興安酥（曆史上橫峰稱興安縣）。最早生産于葛源，是葛源的傳統食品，故又名葛源芋頭糖。芋頭糖用糯米、芋頭、芝麻、白糖、茶油等原料制成。曆史上，葛源生産的芋頭糖就聞名省内外。據說，葛源的芋頭糖，别處無法效仿，即使用同樣的原料、同樣的方法，制出來也及不上葛源芋頭糖。原因是葛源的糯米好。葛源前山村一帶種的糯谷，生産時間長，當地水土好。從下種到收割，要曆經春夏秋冬四季，沐浴四季雨水。
葛源豆腐可是美名遠播，人人皆知。因為它白如玉的外表，更因為它可口的美味。豆腐的制作工序并不複雜，首先要精選黃豆磨成豆漿，然後加工成豆腐。葛源的豆腐有一種獨特的美味，燒上一盤白白嫩嫩的豆腐，那樣子就足以使你垂涎三尺，好不容易用筷子夾上放進嘴裡，一下便滑進了肚子裡。再夾上一塊，小心翼翼地細細品味，才可品出其中獨特美味。
江西涼粉是使用涼粉草煎汁和以米漿煮熟，冷凍後成黑色膠狀物，暑天可作解渴品。江西涼粉即以此法加工，盛夏極受歡迎。
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