香芋紫米粥做法用料贊

• 工藝煮
• 難度 初中級
• 份量 3人份
• 口味甜
• 準備時間
• 烹饪時間

菜譜：192 / 關注：568 /

香芋紫米粥，清香油亮、軟糯适口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，芋頭紫米粥，做法超簡單。如果您不喜歡我這道香芋紫米粥的做法，您還可以點這裡,搜索其他朋友更多"香芋紫米粥"的做法哦~~~

食材 主料

• 100克紫米
• 100克芋頭

輔料

• 1大塊冰糖

調料

• 适量椰漿

香芋紫米粥的做法與步驟

1.紫米洗浄浸泡兩個小時，水開後倒入紫米小火慢煲。

2.芋頭切小塊，紫米煲約40-50分鐘至熟軟。

3.倒入芋頭塊，根據個人口味加入适量冰糖、椰漿（椰漿大頭蝦忘記買了，沒有不放也可以）。

4.再煲至芋頭熟軟即可。

5.成品。

小貼士

香芋紫米粥的這種做法是紫米很難煮爛，建議提前浸泡1--2小時。

芋頭做法技巧

1.芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品;

2.芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉;

3.芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。

芋頭營養價值

1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高。2.芋頭中還含有豐富的黏液皂素及多種微量元素。

芋頭食療功效

芋頭的食用效果

1.增強免疫力

能增強人體的免疫功能，對于癌症手術後放射化療以及康複，有輔助治療作用。

2.潔齒防齲

氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。

3.解毒防癌

芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能産生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

4.補中益氣

協調人體的酸堿平衡，達到美容養顔，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多，芋頭還能增進食欲，幫助消化。

芋頭的食用禁忌

1.痰、過敏性體質、胃腸較弱的人應少食。

2.糖尿病患者應慎食。

3.食滞胃痛、腸胃濕熱的人忌食。

4.生芋有小毒，食時必須熟透。

5.生芋汁易引起局部皮膚過敏 可用姜汁擦拭以解之

芋頭的搭配宜忌

宜芋頭 牛肉，養血補血

忌芋頭 香蕉，胃痛 腹脹

紫米做法技巧

紫米營養價值

紫米是水稻的一個品種，屬于糯米類，僅四川、貴州、雲南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻，顔色紫黑，食味香甜，甜而不膩。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或“藥谷”之稱。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯适口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。紫米的保存同大米近似，可放在幹燥、密封效果好的容器内，并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有紫米的容器内放幾瓣大蒜，可防止紫米因久存而生蟲。紫米中含有豐富蛋白質、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫安素、葉酸等多種維生素，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素。

紫米食療功效

補中益氣、健脾養胃、止虛汗紫米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、鈣、鐵、鉀、鎂等營養元素，其營養豐富，多食具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功，對于少年白發、婦女産後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。

如果這道菜你有更好的做法，請記得一定要跟大家分享哦~~

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