在老家,老人們特别愛吃紅薯,早上吃米粥,裡面需要放入紅薯煲;晚上喝的玉米糁粥,也需要放幾片紅薯幹一起熬煮。
每到這個季節,紅薯大量上市,家人也會選擇一小部分儲存到地窖中,其餘的切成片,曬成紅薯幹。不僅煲粥的時候,可以放一些紅薯幹一起煮,還可以直接當小零食吃,軟韌有嚼勁,吃起來又香又甜。
今天,我們跟您分享用烤箱做的紅薯幹,這樣做出來的紅薯幹更容易保存,如果您也喜歡吃紅薯,有空的時候可以試試哦!#烹饪小妙招#
用料:
紅薯
做法:
用水洗淨紅薯表面的泥沙,再用削皮刀把紅薯皮削掉。
切去紅薯的兩端,再把紅薯切成兩段,比較長的紅薯可以多切幾段。(如果紅薯比較大,建議還是切小一點。)
将切好的紅薯放入蒸鍋裡面,開大火燒開,等鍋内的水燒開後,再蒸半小時。
用筷子紮下紅薯,能夠紮透紅薯的話,取出。把紅薯切成小條狀,放入鋪有烘焙油紙的烤盤中。
烤箱可以不用提前預熱,将紅薯條放進烤箱,用160度先烤一小時。
一個小時後,把烤箱打開,将裡面的紅薯條翻個面,再用180度烤半小時。
烤好後取出,這個紅薯幹就烤好了,軟韌有嚼勁。(如果覺得烤好的紅薯太幹,可以放入蒸鍋裡面再蒸5分鐘左右。)
小貼士:紅薯條大小,決定了烘烤的時間長短。紅薯條越粗,烤得越久;紅薯條越細,烤的時間就越短。
此外,烤制時間長短,還需要根據自家的烤箱來決定,隻要能把紅薯烤幹就可以了。
如果家裡沒有烤箱,也可以查看天氣預報,選天氣好的時間,曬兩三天就好了,在曬制的時候,最好在表面蓋上一層紗布,可以防止蚊蟲叮咬。
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