1、熱水消毒,首先用硬刷和清水将砧闆表面和縫隙清洗一遍,再用沸騰的熱水再洗一遍。注意:不要先用開水沖洗,這樣肉裡的蛋白質殘留在砧闆上,遇熱會凝固起來,不容易清洗幹淨,然後豎起存放,在陰涼處晾幹。
2、陽光消毒,砧闆不用時應放到太陽底下曝曬,這樣不僅可以殺死細菌,而且可使砧闆保持幹燥,減少病菌繁殖。
3、醋精消毒,切過海鮮的砧闆,隻要灑上點醋,放在陽光下曬幹,然後用清水沖刷,就不會有腥味。
4、撒鹽消毒,每次使用砧闆後,都要用刀将闆面的殘渣刮淨,每隔6~7天在闆面上撒一層鹽,這樣既可殺菌,又可防止砧闆幹裂。
5、蔥姜消毒,砧闆用久了,會産生怪味。用生蔥或生姜将案闆擦遍,然後一邊用熱水沖,一邊用刷子刷洗,怪味就會消失。
6、小蘇打浸泡,小蘇打是堿性的,有很強的去污能力,能有效的去除我們砧闆上的污垢。備好适量的溫水,用小蘇打兌水,然後把砧闆放入水中浸泡,靜置一個晚上,第二天拿起來用海綿擦拭砧闆,再用清水洗幹淨晾幹即可。
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