今天跟大家分享一道芒果控的夏日小甜品【芒果布丁】,不用打發、也不需要烤箱;操作起來超級簡單‼️
By 華女any
1、10克吉利丁片對半剪開,加入冰水泡軟大概10分鐘左右.
2、取150克芒果肉和60克淡奶油加入到榨汁機或破壁機攪成果泥.
3、取奶鍋加入130克純牛奶和20克細砂糖,小火加熱到糖全部融化;關火稍微待涼.
4、牛奶的溫度冷卻到60度左右,加入泡軟的吉利丁片;趁着餘溫快速攪拌到吉利丁片完全融化. 溫馨提示:1.加入吉利丁片的時候忘記拍圖片,請忽略!2.牛奶溫度太高會影響吉利丁片的凝固性能,也容易産生異味.
5、将芒果泥加進來.
6、攪拌到全部混合均勻,用濾網過濾二次;過濾後的布丁會更光滑細膩.
7、裝進布丁杯或自己喜歡的容器裡面.
8、放入冰箱冷藏2小時以上.
9、開吃前表面加入少許的芒果醬和椰果粒. 溫馨提示:1.芒果醬就是取50克芒果肉➕适量涼開水打均勻即可.2.不喜歡可以不加.
10、開吃‼️
11、我買的是水仙芒芒果,好甜核又薄;所以甜度根據芒果肉的甜度适當調整一下.
1.沒有淡奶油,可以換成純牛奶;我更喜歡淡奶油奶香更濃. 2.夏天要用冰水泡吉利丁片,很容易融化不能泡太久. 3.細砂糖融化後一定要關火稍微冷卻後再加入吉利丁片,溫度太高不僅會影響到吉利丁的凝固性能;還會容易産生異味請注意⚠️
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