旱黃瓜發苦的原因:
當氣溫或地溫低于13攝氏度,細胞滲透性降低,養分和水分吸收受到抑制,黃瓜易出現苦味;大棚溫度高于30攝氏度持續時間過長會導緻黃瓜發苦;在濕度過大的環境中生長出的黃瓜味道部分會苦;黃瓜類植物在生長過程中容易産生變異株,苦味變異株結出的黃瓜有苦味。
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