孩子最喜歡吃的菜，貴是貴了點，但是比吃豬肉強多了，營養又解饞

正在成長發育的上學的孩子，最需要補充什麼？鈣質和蛋白質以及鐵質還有各種微量元素其實都需要。每到周末，我都喜歡去附近專門賣海産的市場逛逛，買上一些新鮮的海魚、海蝦和貝殼類水産，放在冰箱裡冷藏或冷凍，就算是上班，也不用發愁每天吃什麼，除了豬肉，各種水産魚類在我家都特别受歡迎。水産的價格有些比豬肉便宜，例如沙貝、花甲類的，在水産市場隻要4-6塊左右，而有些卻比豬肉貴，例如白倉、九節蝦一類的，價格從十幾元到幾十元不等。

在衆多水産食材中，孩子最喜歡的就是鱿魚，無論是鱿魚須還是整個的鮮鱿魚或者鱿魚小管清蒸或爆炒，都特别喜歡。每周我都會做上一道他特别喜歡吃的菜，飲食均衡，豬肉脂肪較多，吃多了也覺得膩，倒不如隔三差五的換着吃些魚、蝦類高蛋白的白肉，飲食均衡，多方面吸收鈣質和蛋白質，孩子臉色不發黃，吃飯香。

鱿魚鮮美嫩口，要做的好吃，還是要掌握基本步驟的，鱿魚不腥，吃着口感Q彈，小炒其實更容易掌握好，記住關鍵幾步，炒好的鱿魚鮮嫩彈牙，不發柴，口感好。

【水果椒炒鱿魚須】

食材：鱿魚須300克，姜蒜片少許，水果彩椒3-4個，蚝油1勺，生抽1勺，油、鹽各适量，料酒少許。

做法：1.鱿魚須特别容易處理，清洗幹淨後把鱿魚須切開成條，加少許姜絲和料酒腌制去去腥味。

2.煮鍋中加入适量清水，大火燒開後，把鱿魚須倒入鍋中汆燙，水開後鱿魚須會卷起，撈出後瀝幹。

3.準備幾個水果彩椒，橙紅或者黃綠都可以，切掉辣椒蒂，去掉裡面的辣椒籽，切成塊。其實水果椒并沒有辣味，平時還可以生食用來做成水果沙拉，味道甜甜的，大家不妨一試。

4.炒鍋加熱，倒入底油和姜絲、蒜末以及切成塊的水果椒翻炒。

5.汆燙過的鱿魚須倒入鍋中，和水果椒一同翻炒幾下。水果椒能生吃，也非常易熟。

6.炒至水果椒斷生後，加入1勺蚝油和1勺生抽以及少許鹽調味，翻炒均勻大火收汁，就可以端上桌了。

顔色豐富，口感脆爽，鱿魚須味道鮮美，孩子更喜歡吃它比吃豬肉好，鱿魚須是海産，蛋白質含量高，而且鈣質也足，一星期做上一回給孩子吃，補充鈣質又不用擔心膽固醇過高。

【小提示】：

1. 鱿魚須味道鮮美，高鈣高蛋白，卻也不是人人都适合食用，孩子正在發育長身體，适當食用攝入是可以的，如果家裡有老人高血脂或高膽固醇患者，食用鱿魚須的時候要注意分量。
2. 鱿魚要炒的鮮嫩好吃，首先要汆燙過一遍水，大約一半熟透後再爆炒，這樣炒好的鱿魚口感才嫩，要記住關鍵這一步喲。

黑貓廚房，美食專欄原創作者，盜圖必究！

與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，學會好好生活，好好吃飯！

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