伴随着一股冷空氣的來襲，不少地區也是正式邁入了冬季。而金針菇是一種非常受歡迎的食用菌，現在的年輕人都喜歡用來做涼拌菜以及用來配火鍋吃，味道極佳，而且最重要的就是它含有豐富的營養物質，比如說氨基酸、蛋白質等，它的熱量很低，非常适合減肥的小夥伴們食用，同時它還可以治療便秘以及促進消化、排毒等功效，但是由于價值比較高而且産量也不多，那麼今天我們就一起來學習下如何種植金針菇吧。

金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布，在中國北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均适合金針菇的生長。河北石家莊靈壽大量種植白金針菇，每到十一二月份當量産銷各地。

一般我們烹饪食用的金針菇都是從市場上購買的，但其實金針菇栽培起來還是難度不大的，在家裡一樣可以種出來，讓你吃都吃不完！

1、可以在網上或者市場上購買專門的金針菇菌包，同時準備好紙箱和報紙；也可以将在農貿市場買來的金針菇切下根部，準備碗（盆）、小蘇打、棉花（化妝棉）。

2、菌包的話就放在鋪好報紙的紙箱子裡，并噴灑水，保證菌包被噴濕，紙箱内壁也要噴灑水以保持紙箱内濕度；用金針菇的根種就先把小蘇打融于裝好水的碗（盆）并将棉花（化妝棉）放進去，讓水沒過棉花，然後再放入金針菇的根。

3、最後把裝有金針菇的紙箱子放置在較為潮濕黑暗的環境裡，溫度控制在10-18度；用金針菇根的話就用黑色的塑料袋蓋在裝有根的碗裡，然後放置在陰暗潮濕的地方。

4、一般一個星期左右金針菇就能夠長出來了，等長到十厘米左右就能割下來吃了。剩下的菌包和根還能長出下一茬的金針菇，就是要記得給其補充水分，保持濕潤度。

專門從事金針菇種植的朋友一般可以選擇熟料和生料栽培兩種法子，下面就來介紹下成功率高、出菇整齊又高産的熟料栽培方法吧。

1、金針菇在适宜的溫度和季節栽培産量和質量都會很不錯，若是南方可以選擇在晚秋進行，北方則則在中秋前後進行。南方地區選擇在10到11月接種，北方9月接種，一般一兩個月後就可以順利的出菇了。

2、金針菇的栽培場所在發菌階段要保持通風幹淨、保溫，出菇是最好保持濕潤、無菌、較為封閉。原料隻要選擇新鮮、感覺、無黴變的高粱殼、花生殼、玉米杆等都可以，另外要記得要攪拌融于水的糖。

3、将準備好的原料裝袋後要按常規的方法進行滅菌（高壓和常壓）。完成滅菌的金針菇就可以去接種并移入培養室了，在栽培的過程中藥時刻的注意将溫度控制在6-8度，室内濕度最好是在85%以上，不要有強光的出現避免影響其生長。

4、金針菇在第一次采收完成後要進行搔菌，病情根據菌袋内的失水情況适當的灌水，灌水後個七八個小時再将多餘的水倒出來，然後再進行栽培管理的話還能夠采收三四茬呢。

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