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雪蓮果發黑可以吃嗎

生活更新时间:2025-01-11 15:47:30

1、切開去皮後變黑：如果雪蓮果是已經切開或削皮後放置一段時間後，出現了裡面變黑的情況，這樣的雪蓮果是可以吃的，因為雪蓮果中含有一種稱為鞣質的成分，它與空氣接觸後會發生發應，而變成褐色或黑色，人體食用後不會産生不良反應。

2、沒有破皮變黑：如果雪蓮果在完整的情況下，切開後發現裡面變黑了，那麼這種雪蓮果一般就不建議再食用了，因為很可能是雪蓮果已經發生腐壞變質而導緻的，人體食用後可能會對身體産生不利影響。

雪蓮果：

雪蓮果是菊科多年生草本植物，又叫菊薯、雪蓮薯、地參果，莖直立，圓形實心，紫紅色，叢生，高2-3米。葉對生，寬心髒形，表面粗皺，稍厚，葉長25-30厘米、寬15-20厘米，葉柄長7-12厘米。頭狀花序簇生于莖頂，花盤3-6，舌狀花、黃色。瘦果。須根系，分布于耕層5-30厘米。塊根紡錘形。塊莖着生于根莖部，不規則形，表皮粉紅色。

原産于從智利中北部到秘魯、厄瓜多爾、玻利維亞的南美洲安第斯山脈的中高原地帶。新西蘭、日本、巴西、韓國、歐洲和中國等地均有引種栽培。特耐強光，喜中低溫，忌澇怕旱。在年均氣溫18℃以下的地區都能生長。生長适溫5-25℃，最适氣溫10-20℃，相對濕度80-85%。

雪蓮果塊根皮薄汁多、無渣，不僅可削皮直接生食、配菜，熟食可炒肉絲、下火鍋、炖煮雞肉或排骨食用，能烹調成多種美味佳肴，還可加工成果脯、果脆片、果凍、果糕、罐頭等；葉片與花瓣可制成果茶，沖泡飲用；其莖稈可制作優質飼料等。

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