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阿膠塊直接能用水熬化嗎買回來的阿膠塊如何磨粉

生活更新时间:2024-12-23 03:57:10

　　阿膠是被認為很滋補的食物，阿膠有粉狀和塊狀，很多人家裡買的都是阿膠塊，那麼，阿膠塊直接能用水熬化嗎？買回來的阿膠塊如何磨粉？下面小編就帶來介紹。

　　阿膠塊直接能用水熬化嗎

　　阿膠塊可以直接用水熬化。

　　首先将小塊的阿膠糕用挎包起來，使用錘頭砸爛，再裝進碗中，在鍋内加水，略微有點燒開後放入配有阿膠糕的碗中，隔水炖制或者隔水蒸，在炖或者蒸的全過程中則需要使用勺子或者筷子持續攪拌來協助它溶化。

　　熬料好的阿膠可放到電冰箱中儲存，而在舀的情況下湯勺上不可以有冰，一般滋補品遇水之後非常容易長黴，如碰到長黴的，可将上邊的黴去除，再倒進盆中加蓋，蒸半個小時即可再次服用。

　　通常膠類中藥材煎制非常容易黏鍋，且還會造成泡沫塑料，很容易外溢鍋外，将阿膠塊放到一個小盤子内，加入一些水放進鍋内隔水炖，使得碗内的水持續保持在溶點上下，會更加有益于阿膠塊融化。

　　買回來的阿膠塊如何磨粉

　　大一點的醫藥超市都有專門打中藥粉的機器。可以去醫藥超市打粉。最好的方法是熬成阿膠糕，把阿膠塊敲碎，在大鐵鍋裡用小火慢慢加熱，要不停的攪拌，這玩意兒特别容易粘鍋熬糊。裡面可以加熟的黑芝麻，核桃仁，紅棗，黃酒，可以加蜂蜜調味兒。可以多加點黑芝麻。然後放涼切塊。像小零食一樣，一天吃個一兩塊，滋補又營養。

　　正品阿膠的辨别方法：

　　(1)外觀顔色：長方塊，外觀呈棕色至黑褐色，不是越黑越好，也不是越淺越好。有光澤。質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明狀。無油孔、氣孔及明顯刀紋。

　　(2)看質地：正品阿膠質地脆而硬，掰時不會彎曲，容易斷裂，斷面沒有孔隙;而假阿膠質地不脆、易彎曲、不易折斷，斷後黏膩、可黏合，斷面有時有小孔。

　　(3)氣味：正品阿膠有輕微豆油香味，感覺清香微甜，夏日亦不濕軟。假阿膠則有濃郁的腥臭味。

　　(4)水試：煮沸溶解，溶液呈淺棕紅色，混濁，并有白色物質析出，液面有油滴，取膠溶于水中，液澄明，無混濁。正品阿膠溶液靜置4小時後不凝集，僞品溶液凝集成糊狀。

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