大家好,今天跟大家分享的是一味常用的香料,叫迷疊香。
迷疊香主要種植在我國的雲南,湖南,貴州,海南,廣東等地。
迷疊香的味道非常濃郁,但是确不厚重,屬于那種比較清香型的,它的口感帶有有一絲絲的甘甜,回味的話有細微的苦澀感,但對于舌頭會帶來一種辛辣的刺激,香味兒十分的通透,而且出香的速度十分快。
所以迷疊香常用在西餐中,比如說煎烤牛肉,羊肉或雞肉的時候會添加少許的迷疊香,同時還能去羊肉的騷味。
迷疊香從他的名字來看,就覺得放它在鹵水中肯定起增香作用,沒錯,确實是這樣的。
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