臘八蒜是用大蒜和醋泡制而成的，做出來的味道酸脆可口，吃起來很不錯，深受人們喜歡，很多人都會自己在家做臘八蒜。吃臘八蒜可能會讓嘴巴産生一些味道，這是比較正常的一種現象，我們可以吃點其他的食物進行清除。

　　臘八蒜吃完嘴巴會有味嗎

　　嘴巴會有味道。

　　吃完大蒜後，我們會覺得嘴裡有異味，是因為這些食物中含有大蒜素，一種帶有強烈大蒜氣味的物質。

　　新鮮大蒜中的大蒜素以穩定的無味大蒜素形式存在。大蒜切碎或搗碎後，大蒜中的蒜氨酸酶被激活，大蒜素轉化為大蒜素。

　　在體内經過各種複雜的反應後，大部分食用的大蒜素最終會形成烯丙基甲基硫醚（AMS），通過呼吸作用直接排出體外。但是，AMS不會很快分解，它産生的氣味會在體内停留幾個小時甚至兩天。

　　也就是說，吃了大蒜後，大蒜的味道隻會慢慢消散。因此，它給人一種“餘香”持久的感覺。

　　吃臘八蒜嘴巴有味道怎麼辦

　　1、吃水果

　　同樣具有氧化水果的作用，還可以去除口中殘留的蔥姜蒜味。特别有效的水果包括蘋果、梨、李子、桃子、杏、葡萄和櫻桃。

　　2、吃蔬菜

　　菠菜、生菜和土豆等蔬菜對洋蔥和大蒜中的化合物有效。如果您的食物中含有大量洋蔥或大蒜，不妨與這些蔬菜一起食用。

　　3、吃面包

　　缺乏碳水化合物會導緻口臭和其他對健康的副作用。吃面包或其他富含碳水化合物的食物可以幫助消除口臭。

　　4、喝綠茶

　　綠茶含有多酚，這是一種植物化學物質，可以中和洋蔥和大蒜中的硫化合物。綠茶中的抗氧化劑也能有效對抗口臭。

　　5、喝牛奶

　　研究表明，牛奶能有效抵抗口腔中殘留的大蒜味。特别是，全脂牛奶可以降低口腔中惡臭化合物的濃度。

　　6、喝酸奶

　　pH值低于3.6的酸性飲料。檸檬、酸橙、葡萄柚、蔓越莓汁和各種蘇打水有助于對抗洋蔥和大蒜中的蒜氨酸酶。

　　7、吃花生

　　吃完大蒜後，咀嚼幾顆花生，對改善大蒜在口中的口感有特殊效果。由于花生含有多種天然芳香物質，氣味清新自然，與使用口香糖等方法相比，花生可以使口腔氣味更接近自然。

　　吃臘八蒜有什麼好處

　　1. 去油膩和消化

　　臘八蒜是用米醋和大蒜做成的。它嘗起來又酸又熱，很好吃。進餐時可去油膩、去腥、助消化。此外，醋還能使胃液分泌旺盛，增加食欲。

　　2. 調節血糖

　　大蒜中含有較多的硒，可以調節人體内胰島素合成的下降。因此，吃臘八蒜還可以調節和降低血糖，可以預防和輔助治療高血糖疾病。

　　3、預防心腦血管疾病

　　大蒜中所含的大蒜素等有效成分可防止心腦血管脂肪沉積，誘導組織脂肪代謝，顯着提高纖溶活性，降低膽固醇，抑制血小闆聚集，降低血藥濃度，增加小動脈擴張，促進血管舒張，調節血壓和增加血管通透性，從而抑制血栓形成，防止動脈硬化。此外，醋可以軟化血管，降低膽固醇。是高血壓等心腦血管患者的良方。

　　4、殺菌消炎

　　大蒜含有約2%的大蒜素。其殺菌能力是青黴素的1 / 10。對葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鍊球菌、白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核分枝杆菌、霍亂弧菌等多種病原菌有明顯的抑制和殺滅作用。還可殺滅多種病原真菌、鈎蟲、蛲蟲和滴蟲。而醋和大蒜一樣，具有很強的殺菌作用。吃臘八蒜還可以預防食物中毒。

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