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小籠包蒸多長時間

生活 更新时间:2024-11-14 09:33:23

8分鐘左右。主料:面粉150克、水20毫升、姜末10克、豬皮凍50克、肉末100克、黃酒5毫升、生抽5克、白砂糖2克、胡椒粉1克、鹽3克。

1、面粉中加清水,攪拌成面團,揉勻。

2、姜末,豬皮凍切末備用。

3、五花肉末中倒入豬皮凍,胡椒粉,白砂糖,鹽,姜末,生抽,黃酒,攪拌均勻。

4、菜闆上撒面粉抹勻,放上面條,揉成條,揪成劑子,壓扁,擀平。

5、包入餡料,包成包子,隔水,放入包子,大火蒸8分鐘左右即可出鍋。

小籠包,别稱小籠饅頭,在蘇南、上海、浙江一帶習慣叫做小籠饅頭,四川、蕪湖叫做小籠包子,武漢叫做蒸包,一個蒸籠裡有10個包子,10個包子為一籠,它源于北宋京城開封的灌湯包,南宋時在江南承傳、發展和演變而成。小籠包是常州、無錫、蘇州、南京、上海、杭州、甯波、嘉興等長江以南地區著名的江南傳統小吃。清代道光年間,在今江蘇南京出現了現代形式的小籠包,并在各地都形成了各自的特色,如常州味鮮,無錫味甜,蘇州味美,但都具有皮薄鹵足、鮮香美味等共同特點,并在開封、天津等地也得到了傳揚。而誕生于清末同治十年的上海南翔小籠同樣曆史悠久,享譽中外。

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