綠豆不泡是可以直接煮的，不過煮的時間要長一些，通常需要45分鐘的時間才能将綠豆煮開，若是自己時間充足時可以将綠豆清洗後直接煮。最好是用清水浸泡3個小時左右的時間，隻需10~20分鐘的時間可煮好綠豆。
綠豆湯做法：
方式一：将綠豆清洗并瀝幹水分，倒進鍋中，添加沸水，沸水的使用量以沒過綠豆2公分左右為好，燒開後，改成低火，當水分要煮幹時(留意避免黏鍋)，添加很多的沸水，蓋上蓋子，再次煮20分鐘，待綠豆已軟爛，茶湯顔色翠綠時就可以了。
方式二：将綠豆清洗，用開水浸泡20分鐘，撈起來後放進鍋中，再添加一定量的冷水，竈火煮40分鐘。
方式三：将綠豆清洗，放進開水瓶中，倒進沸水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變松，再入鍋煮，就非常容易在較短的時間内将綠豆炖爛。
方式四：将挑好的綠豆清洗晾曬，在炒鍋中幹炒10分鐘上下，随後再煮，綠豆迅速就可炖爛。
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