用料:雞翅中450克、可樂200毫升、姜1小塊、料酒1/2茶匙、生抽1茶匙、老抽1/4茶匙、蒜3瓣。
1、雞中翅洗淨,在反面劃兩刀,加入姜絲和料酒抓勻腌10分鐘。
2、鍋燒熱,将雞翅正面向下放入鍋中,小火煎黃,中途可以提起鍋晃動,使之受熱和上色均勻。
3、将雞翅兩面煎黃,加入姜蒜煸香。
4、倒入适量生抽和老抽,接着倒入可樂。
5、大火燒開後蓋上蓋子中小火焖15分鐘,中途需翻動雞翅。
6、最後打開蓋子大火收汁即可享用。
雞翅是雞肉中較為鮮嫩可口的部位之一,常見于多種菜肴和小吃,可分為翅尖,翅中,翅根3部分。與畜肉相比,禽類蛋白質同樣屬于營養價值較高的優質蛋白,其脂肪含量相對較少且熔點低,含有較多亞油酸,肉質細嫩,易于消化吸收,日常飲食中可适量選擇。根據食物成分表,雞翅可食部分約為69%,每100克可食部分含能量194千卡,蛋白質17.4克,脂肪11.8克,碳水化合物4.6克,膽固醇113毫克等。
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