1、鯉魚1條面粉适量,澱粉适量,鹽适量,食用油适量,十三香适量,料酒适量,姜絲适量,雞蛋2枚,胡椒粉适量。
2、把買回來的鯉魚收拾幹淨,切成薄片。
3、清洗幹淨後,用适量的鹽、料酒、十三香、雞蛋清、切好的姜絲腌制1個小時左右。
4、大碗中放入适量的面粉,澱粉按1:1,打入一枚雞蛋,加入适量的鹽,清水攪拌成糊狀,不要太稀,太稀了魚片挂不面糊。
5、鍋中放入适量的油,燒七八成熱。
6、把腌制好的魚片放到面糊中,是魚片四周都沾上面糊。
7、沾好後放到油鍋中炸,要記得翻動。
8、炸至兩面金黃就可以了。
9、出鍋裝盤,當零食吃,做個糖醋魚塊都不錯。
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