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制作綠豆糕方法

美食更新时间:2024-11-14 17:07:23

　　1、綠豆200克，色拉油20克，黃油30克，白糖50克，水20克，紅豆沙餡100克。

　　2、綠豆浸泡12小時以上，手搓綠豆去皮。

　　3、綠豆加少量水，然後隔水蒸半小時左右，用高壓鍋小火，切記是蒸不是煮，蒸好後用勺子壓碎即可。

　　4、油入鍋，用小火。黃油溶化後放入弄碎的綠豆泥，小火翻炒。大概五分鐘後加入細砂糖繼續翻炒，糖和豆泥完全融合後盛出備用。

　　5、豆沙和綠豆泥的比例為1：2，豆沙8g，綠豆泥17g，綠豆泥也按份量稱好。沒有廚房稱的話就估計一下也沒問題。把紅豆沙包入綠豆泥中，搓圓，然後用模具壓出自己喜歡的形狀就行了。

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