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綠菜花怎麼炒

美食 更新时间:2024-10-01 18:20:41

1、将綠菜花放淡鹽水中浸泡20分鐘,撈出放清水中洗淨,摘成小朵,放沸水鍋中燙熟即撈出瀝水。

2、将炒鍋置大火上,倒入植物油,油熱至冒煙時放入燙熟的綠菜花帶炒幾下。

3、加入料酒、精鹽、白糖、味精,炒勻即可盛入盤中,淋上香油,上桌供食。

西藍花,俗稱青花菜(也被稱為西蘭花、綠花菜),原産意大利,是一種常見蔬菜。西藍花是二年生薹屬草本植物,是甘藍的一種變種。葉子大,主莖頂端形成肥大的花球,綠色或紫綠色,表面的小花蕾不密集在一起,側枝的頂端各生小花球。

西藍花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析,每100克新鮮西藍花的花球中,含蛋白質3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

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