操作不當會糊鍋。
做法：
1、首先先将檸檬洗淨，清洗檸檬時可以往盆中加入食鹽，将檸檬在鹽水中浸泡一會，再用手搓洗檸檬表面，這樣可以清除檸檬皮上的果蠟和農藥，洗好的檸檬用廚房紙巾擦幹水分。
2、制作檸檬膏一定要把檸檬的頭尾切掉，另外用來裝檸檬膏的必須是幹淨容器，這樣檸檬膏不容易變質，保存時間更長久。
3、檸檬也不要切的太厚，因為後續要加入調料，太厚調料不容易浸透，檸檬片大概保持在１－２厘米的厚度就好了，然後用筷子将檸檬籽去除，把檸檬片平鋪在電飯鍋的内膽中。
4、加入檸檬和冰糖，檸檬和冰糖也是講究比例的，保持在１：１.５是最好的，這樣不容易粘鍋，做出來的檸檬膏又粘稠，由于檸檬和冰糖融化後會有一些水分，所以不需要加水。可以依照個人口味加入蔗糖或者黃冰糖。
5、蓋上電飯鍋的蓋子，在鍋中煮３０分鐘，煮好後，為了避免糖漿粘在鍋底，造成糊鍋，需要開蓋翻動一下，然後讓電飯鍋保溫，保溫時間不宜過久，８－１２個小時為宜，因為檸檬長時間放置會變苦，影響檸檬膏的口感。
6、如果覺得煮出來的糖漿不夠濃稠，可以将糖漿倒入鍋中再次加熱，熬煮半個小時。
川貝枇杷膏，人們熟知的咳嗽藥方，隻能用于風熱幹咳，并不化痰甚至助痰濕邪，特别是川貝，藥性更寒涼。枇杷吃多了會刺激口腔粘膜，導緻口腔炎症。紅黃冰糖檸檬膏是時下新興的解毒化痰良方，不同于普通冰糖檸檬性微偏涼，是用一定比例紅糖一起隔水熬炖，恰能相互補充相互作用，檸檬不再刺激腸胃和感光，黃冰糖作為藥引，和紅糖經隔水熬炖後能沉澱出雜質與多餘糖份，适合大部分人服用，孕婦，嬰兒均可服用。
現代酵素的制作方法都由外國傳入，用一定比例的紅糖／黑糖及蔬果肉／皮靜置發酵。這樣的方法粗糙而簡陋，容易滋生對人體不好的細菌及微生物，而且雜質多而顆粒大，建議不要直接服用。中醫裡古有清血排毒的藥方，隻是沒有酵素這名詞，名為紅黃冰糖檸檬膏，能通經脈激發生長發育，清理血液中的毒素，抑制不當食欲，生津止渴和殺菌消炎的功效，而且色澤晶瑩剔透，美味無與倫比。
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