材料配比:面粉50克、早籼米粉20克、土豆澱粉30克、色拉油20克、面欣酥1至2克、食用鹽1至2克、白糖0.5克、五香粉1、5克、涼水100克。
使用方法:将面欣酥、食用鹽、白糖、五香粉、澱粉、米粉、面粉依次攪拌加入涼水中,攪拌溶解均勻後加入色拉油,再次攪拌均勻,靜止發酵20分鐘即可。
用途:炸雞柳、炸雞、炸排骨、炸大蝦、炸蔬菜等等。
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