阿膠糕怎麼辨别真假好壞?觀察表面真阿膠糕與假阿膠糕在顔色,形狀等細節上都有着一定的差别,好的阿膠糕顔色是棕黑色,假的則是灰色;真品形狀是長方形扁塊,且邊緣整齊,假的則是偏正方形且邊緣歪斜,現在小編就來說說關于阿膠糕怎麼辨别真假好壞?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
觀察表面真阿膠糕與假阿膠糕在顔色,形狀等細節上都有着一定的差别,好的阿膠糕顔色是棕黑色,假的則是灰色;真品形狀是長方形扁塊,且邊緣整齊,假的則是偏正方形且邊緣歪斜。
好的阿膠糕質地偏脆,阿膠糕主要是由驢皮熬制而成的,在辨别真假的時候,可以用手取下一小塊來輕輕敲擊,若直接碎掉的話則說明是真品,若質地較硬的話則說明是假貨。
好的阿膠糕溶于水中,真正的阿膠在放入水中後的半小時就會融化,并散發出陣陣的膠香味,假的而驕糕在放入水中後不易融化,且會散發出一種說不出來的獨特臭味,讓人難以忍受。
是否透光,若有條件的話,則可以在購買阿膠糕時用手電筒來照射阿膠糕的表面,若有透光度的話,則說明是好的阿膠糕,若毫無光澤感可言的話,則肯定是假的,裡面很可能添加了明膠一類的添加劑。
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