白扣和白豆蔻一樣嗎?白扣和白豆蔻一樣,隻是叫法不同,白扣又名白豆蔻,白蔻仁生活中它們的果實主要作為作調味料使用,烹制後有增香、開胃消食、解腥去膩的作用,讓食物變得更加馨香,是使用最多的香味鹵料之一尤其是愛吃火鍋的人,相信對它們一定不陌生吧,現在小編就來說說關于白扣和白豆蔻一樣嗎?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
白扣和白豆蔻一樣,隻是叫法不同,白扣又名白豆蔻,白蔻仁。生活中它們的果實主要作為作調味料使用,烹制後有增香、開胃消食、解腥去膩的作用,讓食物變得更加馨香,是使用最多的香味鹵料之一。尤其是愛吃火鍋的人,相信對它們一定不陌生吧。
白扣(白豆蔻)的外形是圓球形,不顯著的鈍三棱,秋天成熟後果實的顔色為白或淡黃色,果皮易縱向裂開,裡面包含着20到30粒種子,氣味聞起來苦香,味道辛涼微苦。
産地:白豆蔻的果實,原産泰國和柬埔寨,主産于兩廣、雲南、海南等地,喜歡生長在陰濕的地方,或者在培育樹蔭之下。
用途:用于烹調和鹵菜可去腥增香,多用于鹵菜、燒菜。因自身帶有澀味,在烹制的時候它的用量也不大,雞肉鴨肉中可以适當增加用量,去味增辛,香味十足。
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