材料:胡椒、八角、丁香、香附子、陳皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣醬、大蔥、大蒜、牛油和牛肉。
方法:1、材料全部洗淨,然後用溫開水過一下,老姜拍碎,色拉油放入鍋中。
2、八成熱時依次放入蔥姜蒜,接着調入豆瓣醬,醬油,食鹽,加冰糖,牛油和牛肉,最後加水,煮沸後加入所有配料,轉入小火,慢烹,記住不要蓋上鍋蓋;制作要領:轉慢火後,記得使臊子湯保持微沸狀态,并随時翻動料汁,牛肉要切成小塊。
3、将配料全部混合在一起,溫水加入,攪拌均勻即可。
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