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為什麼龍井茶泡出來是紅色的

生活 更新时间:2025-01-17 00:21:36

  1、水溫過高

  龍井茶出現泡出來是紅色情況,可能是因為水溫過高,最适合沖泡龍井茶的水溫在85℃左右。水溫過高會讓茶葉裡面的物質很快分解出來,茶水的顔色就會逐漸變深,看起來有點微微泛紅。

  2、沖泡時間

  沖泡龍井茶時需要控制好沖泡的時間,沖泡時間越長,茶葉分解在水中的物質就會越來越多,茶水的顔色就會逐漸變深。

  3、存儲方式

  龍井茶是不發酵茶,性質比較活躍,在存儲的過程中容易與氧氣産生氧化反應,幹茶葉的顔色就會變得黯淡無光,沖泡出來的茶水就會出現變紅的現象。

  4、水酸堿度

  龍井茶沖泡出來的茶水發紅,還可能受水質影響,當水的PH值大于7時,茶葉中的茶多酚就會轉化成茶紅素或茶黃素,茶水顔色就會出現顔色暗沉、微微發紅的情況。

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