這5種魚鮮美又少刺全家适合吃-tft每日頭條

這5種魚鮮美又少刺全家适合吃

圖文更新时间:2025-02-03 12:09:06

海魚一直是我們餐桌上不可或缺的美味之一，我們常常食用的海魚有多寶魚、帶魚、黃魚、黃花魚、海鲈魚等，今天要向你介紹的這條魚，可是它們當中的顔值巅峰，海魚雙高類（高顔值、高營養）的代表——金線魚。

這5種魚鮮美又少刺全家适合吃（這魚是海魚的顔值巅峰）1

金線魚小檔案

别名：紅三魚/紅杉魚/紅線魚

以甲殼類、頭足類等為食

肉質細嫩、營養豐富

可做蒸、煎、燒、炖、焖、炸、燒鹵等

高顔值，閃閃惹人愛

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金線魚全體呈淺紅色，腹部較淡，體表兩側有6條明顯的黃色縱帶，這也是它名字的由來。

高營養，美味惹人饞

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金線魚肉營養價值極高，含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂等多種營養，适合各個階段人群食用，尤其是兒童和青少年。兒童經常食用，可助其身體發育和智力發展，對成年人來說，也是食療的不錯選擇。

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金線魚為鹹水魚，肉質豐厚細膩，刺軟鱗細，魚肉呈蒜瓣狀，味道鮮美。金線魚吃法多樣，有煎、炸、紅燒、清蒸等多種做法。清蒸不用刮鱗，連皮清蒸，熟後再撕開外皮，吃起來原汁原味、魚肉嫩滑；煲湯前先煎至金黃，再配合其他材料如豆腐同煲，湯水奶白，魚肉鮮甜。

這5種魚鮮美又少刺全家适合吃（這魚是海魚的顔值巅峰）5

TIPS 辨别金線魚新鮮度

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1、觀金線魚的魚眼

新鮮的金線魚，眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。若魚眼灰暗無光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹陷狀，魚已不新鮮。

2、嗅金線魚的魚鰓

新鮮的金線魚，鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味，無異臭味。若魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮。

3、掐金線魚的魚肉

新鮮的金線魚，肉質堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味，肌肉切面有光澤。若手按處的凹陷久久難以平複，魚已不新鮮。

4、摸金線魚的魚體

新鮮的金線魚，有透明的黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落。反之，魚已不新鮮。

5、看金線魚的魚腹

新鮮的金線魚，腹部正常、不膨脹。反之，魚已不新鮮。

推薦做法：

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買金線魚，要選冰鮮的！

金線魚生活在深海，被捕撈後随着海水水深減低，壓強迅速減小，金線魚體内壓強遠大于外界壓強，就會很快死亡。所以，我們買不到鮮活的金線魚，也是因為這個原因，金線魚至今無法實行人工養殖。深海捕撈金線魚，立即速凍鎖鮮，确保魚肉營養價值不會流失！

這5種魚鮮美又少刺全家适合吃（這魚是海魚的顔值巅峰）9

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