1、水沸騰後下入餃子,然後用漏勺或者鏟子在水中将下入的餃子推幾下之後再蓋上蓋煮。在水沒有完全沸騰前再開兩三次蓋,推一推,這樣不容易粘鍋。
2、下入餃子後,當水第一次沸騰的時候,加入一碗冷水,同時用鏟子推餃子,蓋上蓋,再這樣做兩三次。
3、在水中加一點鹽,這樣餃子皮不容易破。
4、在和面的時候,在面粉裡滴上兩三滴醋,這樣包出來的餃子也不容易破皮。
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