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花生有點糊怎麼補救

知識 更新时间:2024-06-30 22:45:39

  補救的辦法就是下次做好。糊的東西吃了不健康。兩種方法任選。

  花生米耗油量很少,但鍋内的油要多放一些,并且花生米下鍋後,要不斷鏟動,可以使花生均勻受熱逐漸變熟。花生米顔色變紅時,就要離開火,再用鏟子翻幾下,利用還很熱的油溫,就可以炒熟了。炒熟後要馬上出鍋,否則在鍋裡再放一會,就會過火。

  炸前,用水将花生米泡漲後,再入油鍋炸,油量以沒過花生米為宜。炸至快硬時,改用文火,炸脆後撈出放入少量白糖和食鹽,噴上适量白酒拌勻。這樣不僅可保持鹹甜脆香,而且數日不發軟,成為餐桌上一道下酒的佳肴。

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