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怎麼釀酒

生活 更新时间:2024-08-24 11:23:12

  1、原料:準備适量的糯米和甜酒曲備用。

  2、蒸煮:用水清洗糯米,洗到水變清為止,将糯米放在水中浸泡一小時,漂洗後,再将糯米放在熱水中浸泡一小時,鍋中加水,水開後,蒸糯米,蒸熟。将米飯裝出來分開放在臉盆中冷卻。

  3、發酵:待米飯溫度應該是在30-35度左右,便可以加入酒曲。将酒曲壓碎成細粉,均勻的撒在糯米上,再将糯米拌勻,放在一個密封的容器中,發酵。

  4、過濾:米酒的味道會随着發酵的時間而改變,時間越長,米酒會更清澈,當米酒發酵完成,可以用濾網過濾米酒,将液體收集在罐子中即可。

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