長山藥做山藥炒豬肉、蜜汁山藥、山藥餅好吃。
一、山藥炒豬肉。
1、準備食材：山藥、青椒、胡蘿蔔、豬瘦肉、生姜、大蒜、醬油、料酒、澱粉、油、鹽、雞精。
2、豬肉切薄片，加醬油、料酒、鹽、澱粉拌勻腌制十分鐘。
3、胡蘿蔔和青椒切成菱形片狀，姜、蒜切絲。
4、山藥去皮切菱形薄片，放入水中浸泡備用。
5、鍋熱倒油，放入肉片滑炒變色盛出備用。
6、鍋留底油将姜、蒜爆香，放入胡蘿蔔、青椒、山藥翻炒至斷生。
7、再倒入肉片、雞精、鹽翻炒均勻即可。
二、蜜汁山藥。
1、準備食材：山藥、白糖、清水、油。
山藥去皮切滾刀，七成油溫炸至熟透且表面金黃。
鍋留底油，加入白糖、清水熬煮成糖色。
倒入山藥翻拌均勻即可。
三、山藥餅。
1、準備食材：山藥、雞蛋、牛奶、白糖、面粉、發酵粉、鹽。
山藥削皮洗淨，切小塊上鍋蒸熟。
山藥碾成泥，加雞蛋、牛奶、白糖、發酵粉、面粉揉成光滑面團。
發酵半個小時，排氣後擀成大圓餅。
撒上鹽卷起來，分成劑子小火烙至兩面金黃即可。
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