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海參湯的家常做法有幾種

知識 更新时间:2024-08-31 17:23:11

  有4種分别為:上湯海參粥,南瓜燒海參,海參蒸蛋羹,鮑汁海參撈飯。

  一、上湯海參粥。

  用料:海參,金米和白米,蔥,上湯,鹽,姜片,枸杞。

  步驟:

  1、 海參洗淨,用開水加姜片煮五分鐘,撈出控幹。

  2、 湯鍋加上湯及足量的水,将米洗淨下入水中,大火燒開,小火慢熬30分至熟。

  3、 将海參切片或粒,加入粥中,繼續熬煮5分鐘至稠狀。

  4、 蔥切碎,與枸杞一起加入粥中,調入适量鹽,煮開即可食用。

  二、南瓜燒海參。

  用料:海參,南瓜,小油菜,蚝油,生抽,料酒,鹽,高湯,白糖,蔥末,麻油。

  步驟:

  1、 南瓜去瓤洗淨,上屜蒸熟,切塊或其他造型。

  2、 油菜洗淨,用加了鹽及油的開水焯好,過涼。

  3、 海參用開水焯燙3分鐘,撈出後用高湯半碗再燒5分鐘撈出。

  4、 起鍋,入少許油,三成熱時下蔥末煸香,加蚝油、生抽、料酒、白糖、高湯及鹽,大火燒開,放入海參等食材,中火燒2到3分鐘,淋麻油收汁即可。

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