與傳統金磚相比，舍棄海量黃油，使用巧克力夾餡，讓大理石的紋理更加明顯，顔值Up↗味道也更豐富哦~
「巧克力大理石金磚」
by：格格And淺唱
準備材料
巧克力夾餡
黑巧克力 35g / 黃油 15g / 高粉 15g
可可粉7g / 玉米澱粉 5g / 牛奶50g
糖 20g / 蛋清 25g
面團
高筋面粉 128g / 低筋面粉 45g / 鹽 2.5g
細砂糖 15g / 蛋液 25g / 煉乳 8g
鮮奶 75g / 黃油 15g / 酵母 3g
制作步驟
1、高筋面粉 可可粉 玉米澱粉 細砂糖；
2、混合均勻；
3、加入牛奶拌均勻；
4、黑巧克力和黃油分别隔溫水（40°左右）融化後加入，拌勻；
5、加入蛋清混合好，倒入小鍋裡，小火翻炒至粘稠，成團，即可；
6、放涼後擀成20x20cm左右。保鮮膜包好，放冷凍；
7、将黃油以外的材料混和在一起，揉至面團光滑，再加入黃油，繼續揉到面團表面光滑細緻，可拉出薄且不易破的膜（完全階段）。放保鮮袋裡，壓扁，放冷凍30分鐘，使面團變硬，便于整形；
8、取出冷凍後的面團28x28cm左右的正方形；
9、巧克力取出，放中間；
10、捏緊包好；
11、把面團擀開，成20x40cm的長方形，進行第一次三折，自左、右各1/3處向内折。把面團橫放，再次将面團擀長。進行第二次四折。左1/8處向内折右3/8處向内折，再對折；
12、保鮮膜包好，放入冰箱冷凍15分鐘；
13、取出面團，切成長條，均分成8份，
每兩份疊加，切面朝上；
14、做最後的整形，編四股辮，股辮的方法是：把面團分别1234，口訣是：1壓2，3壓2，3壓4。再按照順序重複，即可；
15、将編好的辮子往後折好，收口朝下，放入模具裡，蓋上保鮮膜；
16、發酵到8-9分滿。再放入預熱好的烤箱165度烘烤35分鐘。（烘烤時間和溫度可根據自家烤箱來調整）；
17、方子适用于10X10立方土司盒；
18、 層層疊疊的黑巧克力加上一杯咖啡，愉快的下午茶；
19、來跟我一起做吧。
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