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怎麼腌芥菜

生活更新时间:2024-07-19 17:23:47

怎麼腌芥菜?将芥菜洗幹淨，擦成絲天氣好的時候在外面晾曬，基本3天左右就好了，今天小編就來說說關于怎麼腌芥菜?下面更多詳細答案一起來看看吧!

怎麼腌芥菜

将芥菜洗幹淨，擦成絲。

天氣好的時候在外面晾曬，基本3天左右就好了。

每十斤芥菜需要一斤花生油，芥菜絲晾幹了就需要腌了，首先是熱油，油熱後澆在幹辣椒上。可以直接買辣椒段，微辣的，每十斤芥菜需要一斤辣椒，也可以少放或多放。

将熟好的油倒在辣椒上，邊倒油邊攪，在一邊冷涼。

接下來是熬醬油，醋，鍋倒入醬油，醋各一斤，放2兩白糖，根據個人口味放白糖，熬開，冷涼。

現在開始拌菜了，每十斤芥菜放一斤鹽，放一兩姜，一兩蒜，一兩味精，姜切絲，蒜可切片，可切絲；将晾涼的辣椒油，醬油醋，一塊倒進去，攪拌均勻。

将拌好的芥菜絲倒到壇内，24小時之後是芥末味，半月以後就好吃了，時間越長腌的越好吃。

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