Hello，大家好，很高興和你們相聚在無若家常味。今天分享一道家常爽口小涼菜的制作過程，喜歡的話，點一下小小的關注，你們的支持是我最大的動力。

昨天孩子回到家，說早起做的蔬菜餅很香很好吃，纏着我想要再做一次，并不依不饒。我說好東西不要一次吃完，不然就不香了。半哄半騙地把孩子唬住，孩子還有些将信将疑，我承諾一個星期内再做一次。其實我是覺得吃什麼東西要有節制，而且我認為不能一味地滿足和縱容孩子的欲望。老話說得好：“人生不如意十之八九。”讓孩子先在家長這裡知道，哭鬧是不能解決任何問題，也不是你的“殺手锏”。愛不是一味地謙讓和容忍，還有拒絕和挫折。

廚房裡還有昨天做蔬菜餅剩餘的一些原材料，看看能不能做些什麼。對于我這個信奉“簡單主義”至上的人，怎麼簡單怎麼來。索性就做一道可口的涼菜【涼調北瓜絲】，清新爽口，還有蝦皮和韭菜的特殊香味，感覺上是道别緻的下酒小涼菜。如果在看這篇文章的朋友喜歡小酌兩杯，這道小涼菜值得你收藏，做法上沒有特殊的手法，家常到再普通不過。下面我們看看詳細的制作步驟把。

【食材】：

北瓜 300克 火腿腸腸 80克 韭菜 50克

【輔料】：

香油 2克 蚝油 1克 雞粉 1克 生抽 2克 食鹽 1克 白糖 2克

【制作步驟】

1、先将北瓜洗淨用工具插成絲，這樣比較方便。如果想自己秀刀工，也可以自己切。韭菜在清洗的時候，需要注意葉片上的泥土，并摘去做後的老葉。火腿腸切成小丁備用。

2、準備一個小鍋，倒入适量的清水，水裡面放入1勺食用油和少許食鹽。然後開大火煮制沸騰，把北瓜絲和韭菜放入滾水汆燙20秒，即可撈出放入冷水，放涼後的韭菜切成細丁備用。

3、把所有的準備好的食材，倒入一個空的容器内，準備調味。

4、先把所有食材充分攪拌均勻，然後放入蚝油、香油、雞粉、白糖、生抽調味。最後再攪拌一次，讓所有調味料充分融合即可。

【無若悄悄話】

1、韭菜清洗的時候，一定要注意葉子上的泥土。

2、汆燙北瓜絲的時候，不宜時間過長，影響食材的口感。

3、如果喜歡比較重的口味，可以再加入食鹽和紅油，根據個人的口味選擇。

​圖文原創不易，抄襲必究，無若家常味，堅信生活本真！我是一個喜歡煙火氣的男人，在平淡中找尋一絲甯靜，在甯靜中體會人生！每天更新菜譜和美食，喜歡美食和家常菜的朋友，關注我，和你一起分享平淡中的快樂。

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