主料:瘦肉、馬鈴薯澱粉（或者紅薯澱粉）、水、高彈素、豬肉粉精，黃酒，香甜泡打粉、味精、糖、精鹽、雞 精，嫩肉粉,食用堿
佐料：蔥、姜，芹菜、香菜、紫菜、蝦皮、榨菜、王守義十三香、醋、精鹽、香油
一、以半斤瘦肉（250 克）為例詳細講解各材料的配比：
瘦肉：半斤，即 250 克高彈素：5 克 精鹽：9 克 細味精：10 克馬鈴薯澱粉：175 克水：150 克 香甜泡打粉：6 克糖：5 克 嫩肉粉：5 克食用堿：1 克豬肉粉精：3 克黃酒 3 克 雞精 5 克 蔥姜末少許
二、以半斤瘦肉（250 克）為例講解制作步驟：
第一步：到菜場購買半斤瘦肉（250 克），要全瘦肉，不能帶肥，最好要腿上的瘦肉和腰肉，這樣做出來 的瘦肉丸會松而韌，口感特别好，把肉和蔥姜末放入攪拌機攪成肉泥為止。
第二步：把瘦肉放在盆裡，将高彈素 5 克，嫩肉粉 5 克、豬肉粉精：3 克，黃酒 3 克，味精 10 克（要細味精），雞精 5 克，食用堿 1 克，添加在肉裡用力揉搓 10 分鐘，要用手掌揉,直到肉富有彈性為止;
第三步：稱 175 克澱粉倒在肉裡混合一起揉搓均勻,将泡打粉 6-7 克，糖 5 克，鹽 9 克，将該幾種材料放在 150 克的水裡攪拌均勻到熔化，然後倒在澱粉和肉裡面在一起揉搓（水要分 2 次加），直到澱粉完全和肉混合在一起均勻為止，這時看上去隻有肉色，這才算完成；
第四步：準備佐料，将蔥、芹菜、紫菜、蝦皮、榨菜、王守義十三香、精鹽放入幹淨的空碗裡；
第五步：把水燒開，水一定是要開的，這樣肉丸湯會很清的，不然肉丸湯就會渾濁了。把肉用刀片等之類的工具将肉撥成一小長條一小長條地放入開着的水裡，加蓋 1 分鐘，可以看到水中的肉丸全部都浮起 來了。此時用勺子舀些肉丸湯放入已準備好的佐料碗裡燙下佐料，再将瘦肉丸撈起放入碗内，然後再放 入醋、香菜、香油，用小勺子攪拌下，些時美味的瘦肉丸才算大功告成。
注意細節：瘦肉當時買來後最好立即制作瘦肉丸，防止天氣溫度高會有異味。
以下是相關材料圖片
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