海參如果炖的時間過長,是會被炖化掉。以”冬菇海參湯“為例,做法如下:
主料:烏參126g,冬菇26g,蝦幹10g。
輔料:油适量,鹽半勺,雞粉半勺,扇骨湯兩湯勺。
步驟:
1、食材:泡發好的烏參、冬菇、蝦幹、扇骨湯。
2、将幹貨冬菇泡軟。
3、用清水将蝦幹浸泡10分鐘,洗淨。
4、将烏參放入湯鍋中。
5、放入浸泡好的冬菇。
6、放入蝦幹。
7、蓋鍋蓋,大火煮滾。
8、轉小火煲2小時左右。
9、揭蓋,放入适量的雞粉。
10、加入适量的食鹽,煮滾,即可關火。
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