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馬肉餃子餡放什麼青菜

知識 更新时间:2025-09-12 18:41:06

  馬肉餃子餡可以憑借個人喜好放入多種青菜,一般的有蘿蔔、包菜(大頭菜)、辣椒等。水分少的可以直接加入,水分大的可以先焯擠除水分後加入。但量要少,肉菜比最多2:1。我們以前做的時候加香菜(芫荽)、大蔥、胡蘿蔔,量都不大,為了更好的體現肉味。馬肉比較粗,不愛熟(年齡大的緣故),要先加醋喂至少1小時(有嫩肉粉10分鐘),然後加水朝一個時鐘方向攪拌,水要一點一點加,直至上勁,然後加鹽、味素等調味品,再加油,最後加菜。

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