By 美國隊長及其盾牌

用料

• 羊排 1500克
• 七彩椒、土豆、辣椒 200克
• 草果、八角、桂葉 适量
• 叉燒醬（或者烤肉醬） 100克
• 孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、芝麻，黑胡椒粉 适量
• 姜、蔥、料酒、老抽、醬油、鹽 适量

做法步驟

1、羊排買回來用清水泡1-2小時，去除血水。

2、撈出去掉羊皮，沖洗幹淨備用。

3、清水下鍋，放姜蔥料酒。

4、桂葉、草果、八角，茴香。大火煮開。

5、期間可以撈去浮沫。

6、撈出，清洗備用。

7、孜然粉，芝麻、胡椒粉等用不粘鍋小火炒香備用。

8、小火慢炒。

9、羊排放醬油、蚝油、鹽攪拌均勻。

10、再放一半炒制好的幹料攪拌均勻，分兩次可以讓食材更加均勻上料。腌制30-60分鐘。

11、五彩椒切好。

12、土豆可以切片也可以滾刀，我為了方便放在烤盤下方就切片了。

13、腌制好的土豆放在墊好錫紙的烤盤上。然後擺上羊排，辣椒。封好錫紙進烤箱。

14、烤箱預熱後放入羊排，上下火230度30分鐘。

15、三十分鐘後拿出羊排，打開錫紙。

16、先刷一層叉燒醬，再撒上一層炒香的幹料。

17、封好，上下火，230度烤10分鐘。

18、拿出來翻面，刷上醬料，一點點老抽，不用蓋錫紙，烤10分鐘。

19、放點老抽刷一下上色，一點點就可以了。帶了濾鏡顔色有點奇怪…

20、翻面再來5分鐘。

21、放上五彩椒，烤十分鐘就可以開吃啦～～～

22、完美～～～

23、好吃

小貼士

羊排一定要過清水，不然會有騷味。去掉羊皮會好一點。沒有叉燒醬也可以用烤肉醬，叉燒醬就會帶一點甜。

羊排的營養功效

味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經；溫補脾胃，用于治療脾胃虛寒所緻的反胃、身體瘦弱、畏寒等症；溫補肝腎，用于治療腎陽虛所緻的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症；補血溫經，用于産後血虛經寒所緻的腹冷痛。中國古代醫學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優良的溫補強壯劑。

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修複胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、産後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士适合經常食用。

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