又到了吃糖葫蘆的季節，山楂除了消食導滞，還能活血化瘀，對調理婦科疾病、防治心腦血管疾病很有幫助，常食還有利于防癌。在藥店裡，山楂有幾種制品，其中的功效有區别。

1、山楂，就是山楂的果實，摘下來，除去雜質，切片烘幹。如果醫生寫“山楂”，則藥店給的是整個山楂。如果醫生寫的是“山楂肉”，則藥店給的是去了果核的山楂肉。炮制山楂原是去果核的，但明代醫家提出“核有功力不可去”，故就有了兩個制品。一般我們現在多用帶果核的。這種山楂，除了消食導滞，還可活血化瘀。

2、炒山楂，取幹淨的山楂，置炒制容器内，用中火加熱，炒至顔色加深，取出放涼。這種制品，活血化瘀作用降低，其主要作用是消食導滞。炒山楂消食導滞的作用主要體現在化肉食上，在生活中，炖雞肉牛肉時放入幾顆山楂，就很容易炖爛，就說明了山楂有很好的消肉食作用。

3、焦山楂，取淨山楂，置炒制容器内，用中火加熱，炒至外表焦褐色，内部焦黃色，取出放涼。這種焦山楂，除了消食導滞的作用，還善于治療伴有積食的瀉利，這也就是很多兒科專家在治療孩子食積伴瀉利時，多選用焦山楂的緣故。

4、山楂炭，取淨山楂，置炒制容器内，用武火加熱，炒至表面焦黑色，内部焦褐色，取出放涼。這種山楂炭能療血積。如文獻記載，婦女産後瘀血積滞，用童便煎服山楂炭，可療“惡血上沖氣壅”。

另外，還有蜜制山楂，适用于脾虛食滞的患者；紅糖制山楂，可以和血散瘀，适用于産後血虛瘀血、惡露不盡等。

冰糖葫蘆

山楂的消食導滞作用，大家都知道。此外，山楂還能活血化瘀，對調理婦科疾病很有幫助。比如，它是瘀血型痛經患者的食療佳品。這種痛經患者常在行經第1～2天或經前1～2天發生小腹疼痛，待經血排出流暢時，疼痛減輕或消失，且經血顔色暗，伴有血塊。此時，可取完整帶核鮮山楂200克，洗淨後加入适量水，文火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖三羹匙，攪拌均勻即可。一般從經前3～5天開始服用，每日早晚各食山楂泥一羹匙，可以沖開水飲用，直至經後3天停止服用，一般會明顯緩解痛經。

這種方法是從名醫張錫純那裡借鑒來的，張錫純認為山楂“善入血分，為化瘀血之要藥。能除痃癖癥瘕，女子月閉，産後瘀血作疼”。

張錫純當年用山楂治療女子血瘀閉經。他說：“女子至期月信不來，用山楂兩許煎湯，沖化紅蔗糖七八錢，服之即通，此方屢試屢效。若月信數月不通者，多服幾次亦通下。”

因能活血化瘀，故山楂也能防治心腦血管疾病，現代藥理研究表明，山楂具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心髒活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用，防治動脈硬化的作用。山楂酸還有強心作用，對老年性心髒病也很有益處。

另外，山楂中含有的牡荊素等化合物具有抗癌作用，常食山楂有利于防癌。據報道，山楂片水煎液可延長長瘤動物的壽命，如可抑制小鼠艾氏腹水癌細胞作用等。

可見，山楂實在是一種藥食同源的好東西，但山楂也有一些不适合服用的人群。山楂隻消不補，脾胃虛弱之人不宜多食。尤其值得注意的是，孕婦莫吃山楂，因為山楂破血化瘀，能刺激子宮收縮，可能誘發流産，孕婦千萬不要因貪食而出問題。

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