1、一定要紮緊腌漬塑料袋的口,防止空氣重新溶入水,以免酸菜腐爛。
2、用一塊很薄的塑料膜密封缸口。将塑料膜覆蓋在石頭上,順着石頭的形狀向下抹平,蓋住菜,沿着缸壁内側密封好。薄膜緊貼水面鋪平。這樣也能防止腐爛。
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