1、首先掂量,要掌握不倒翁原則。柚子果肉中主要是看含水分,果肉水分越過越好吃,所以買柚子時,相同條件下的柚子,越重的越好。
2、看形狀:柚子不能買太長的,太長了說明果肉不是很多,上尖下寬是柚子的标準型,其中選扁圓形、頸短的柚子為好(底部是平面更佳)。
3、按柚子皮:用手摸柚子皮的光滑度,用力按壓時,不易按下的,說明囊内緊實,質量好。如果個體大而分量輕的,則粗糙的柚子皮很厚肉少,味道不好。
4、看柚子皮水分:柚子皮細潔,表面油細胞呈半透明狀态,說明柚子保存新鮮,柚子皮是蔫的,說明放時間久了。
5、看柚子皮:發青發綠的肯定是還沒有完全成熟的,如果不是着急要吃,可以買來以後放置一段時間再食用;假如是買來就吃的,應該選擇顔色呈現淡黃或橙黃的,說明柚子的成熟度高,汁多味甜。
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