紅茶鼻祖在中國,世界上最早的紅茶由中國福建武夷山茶區的茶農發明,名為“正山小種”。小種紅茶是最古老的紅茶,同時也是其它紅茶的鼻祖,其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。它分為正山小種和外山小種,均原産于武夷山地區,那種類有哪些呢?下面我們就一起來了解一下吧!
小種紅茶是最古老的紅茶,同時也是其它紅茶的鼻祖,其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。它分為正山小種和外山小種,均原産于武夷山地區。
正山小種産于崇安縣星村鄉桐木關,所以又稱為“星村小種”或“桐木關小種”。它的滋味醇厚,帶有桂圓味,有防心梗,抗菌,抗衰老的功效。
外山小種主産于福建的政和、但洋、古田、沙縣等地,近年來江西的鉛山一帶也有出産。
工夫紅茶是我國獨特的傳統産品,因初制揉撚工序特别注意條索的緊結完整,精制時頗費工夫而得名。外形條索平伏勻稱,色澤烏潤;内質湯色、葉底紅亮,香氣鮮甜, 滋味甜醇。因産地、茶樹品種等不同,品質亦有差異。可分為祁紅、滇紅、川紅、宜紅、甯紅、闵紅、信陽紅、桐柏紅、湖紅等。
祁門工夫主産安徽省祁門縣,優質的祁門紅茶茶芽含量高,條形細緊的是小葉種,肥壯緊實的是是大葉種,色澤烏黑有油光,茶條上金色毫毛多,如條件允許可以觀察其湯色,湯色紅豔,碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈,俗稱“金圈”。
滇紅工夫茶,屬大葉種類型的工夫茶,主産雲南的臨滄、保山、鳳慶等地,是我國工夫紅茶的後起之秀。它的外形肥碩緊實,葉身顯露金毫,亦有濃郁的香氣和滋味,沁人心脾。滇紅功夫茶肥碩雄壯,條索緊結,色澤烏潤,金毫特顯,湯色鮮亮,為功夫茶之上品。
宜紅工夫主産于湖北省的宜昌、恩施等地,全稱宜昌功夫茶,十九世紀中葉,當時漢口北列為通商口岸,英國大量收購紅茶,宜昌成為紅茶的轉運站,宜紅因此而得名。産于武陵山系和大巴山境内,因古時均在宜昌地區進行集散和加工,所以稱為宜紅。
甯紅主産于江西省修水、武甯、銅鼓一帶。它的滋味醇厚甜和。具有防心梗,解毒,止瀉的功效。
閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統稱,這三種工夫茶産地不同、品種不同、品質風格不同,但都 各自擁有自己的消費愛好 者,盛興百年而不衰。
信陽紅是河南名茶,屬于工夫紅茶中的後起之秀,是一種檔次較高的紅茶品種,與信陽毛尖一脈相承,原料以嫩芽為主,經分級、萎凋、揉撚、發酵、烘焙等工藝制作而成,口感清新甘甜,圓潤爽滑。
桐柏紅是河南省南陽市桐柏縣特産,它的茶湯顔色紅豔明亮,在外觀與口感等方面可與國内外知名紅茶相媲美,是我國的紅茶新秀。
湖紅工夫主産地是湖南安化、平陽、長沙、漣源、浏陽、桃源、邵陽、平江、長沙一帶。湖紅工夫是很不錯的功夫紅茶,品質上乘。而不同地方的湖紅也各具特色。其中,以安化工夫為代表,外形條索緊結尚肥實,香氣高,滋味醇厚,湯色濃,葉底紅稍暗。而且,湖紅工夫也是中國數一數二的“真功夫”名茶。
紅碎茶在初制葉經過充分揉切,細胞破壞率高,有利于多酚類酶性氧化和沖泡,形成香氣高銳持久,滋味濃強鮮爽,加牛奶白糖扔有較強的茶味。按其外形可細分為葉茶、碎茶、片茶、末茶,産地分布較廣,遍于雲南、廣東、海南、廣西,主要供出口。
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!