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茶具怎麼用

生活 更新时间:2024-07-26 03:54:21

  1、溫具

  用熱水沖淋茶壺,包括壺嘴、壺蓋,同時沖淋茶杯,随後即将茶壺、茶杯瀝幹。溫具的目的是提高茶具溫度,使茶葉沖泡後溫度相對穩定,不使溫度過快下降,這對較粗老茶葉的沖泡尤為重要。

  2、置茶

  按茶壺或茶杯的大小,往泡茶的壺(杯)裡置入一定數量的茶葉。置入茶葉後,可以觀賞壺(杯)裡的茶葉形狀與顔色。如果所用來泡茶的是白色蓋碗,則茶色與白色相映成趣,極具觀賞價值。

  3、沖泡

  置茶入壺(杯)後,按照茶與水的比例,将開水沖入壺中。沖水時,除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外,通常以沖水八分滿為宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡,可以特别注重欣賞的細嫩的茶葉,沖水也以七八分滿為度。沖水時有“鳳凰三點頭”的講究,就是将水壺下傾上提三次,這既是主人向賓客點頭緻意,也能使茶葉和茶水上下翻動,使茶湯濃度一緻。

  4、倒茶

  沖泡好的茶應先倒進茶海裡,然後再從茶海倒進客人的茶杯(品茗杯)中。茶海又稱公道杯,取分茶公道之意。

  5、奉茶

  奉茶時,需要用茶盤托着送給客人,放置客人右手前方。奉茶的時候,主人還須用空餘的手做出請茶的姿勢,此時客人可用右手食指和中指并攏彎曲,輕輕敲打桌面,以表謝意。

  6、品茶

  茶泡好之後不可急于飲用,而是應該先觀色察形,接着端杯聞香,再啜湯賞味。賞味時,應讓茶湯從舌尖沿舌兩側流到舌根,再回到舌頭,如此反複二三次,以留下茶湯清香甘甜的回味。

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