超下飯的土豆炖雞，肉質鮮美，土豆綿軟，大人孩子都愛吃

天氣變冷了，犯懶的時候就想要做一些簡單快手的飯菜，快手美食是很多上班族最熱衷的美食之一了，畢竟上班辛苦了一天，回到家裡就希望能以最快的速度搞定一頓美美的晚餐，在享受美食的同時可以充分的放松和緩解一天的疲勞。

大家可能覺得隻有炒菜才是簡單快手的，其實不然有一些炖菜制作起來也很簡單，耗時不長，也不需要一直守在鍋邊，簡單好操作，今天就給大家分享一道土豆炖雞，雞肉用到的是雞翅根，肉質鮮美，平時會買來給孩子做炸翅根，吃多了炸的就覺得很膩，用土豆一起炖一炖，味道也是非常好的，而且這樣做，雞肉鮮美，土豆綿軟看，非常好吃。

天氣逐漸寒冷了，吃雞肉對人身體的健康是有非常多的好處的，雞肉屬于高蛋白低脂肪的食材， 雞肉和豬肉牛肉相比較，其蛋白質含量是非常高的，而且脂肪含量比較低，雞肉蛋白質中含有人體需要的氨基酸和維生素。

經常吃雞肉能夠提高身體的免疫能力，強身健體，而且雞肉好消化好吸收，烹饪的時候很容易就軟爛了，是老少皆宜的美味，下面就來看看這道家常土豆炖雞的做法吧，家裡有孩子的媽媽們快來學習一下吧。

【菜品】：土豆炖雞

【烹饪食材】：雞翅根一斤，小土豆5個，食用油一勺，花椒少許，料勺，一勺，蚝油一勺醬油兩勺，生姜一小塊，蔥花适量，鹽一勺。

【烹饪步驟】：

1、首先準備好所需要用到的全部食材和配料，雞翅根剁成小塊清洗洗幹淨，土豆削皮之後，切成小塊，放入冷水中浸泡，以免氧化反應。

2、起鍋燒油，油熱之後放入姜絲，花椒，煸炒出香味。

3、再将雞翅根放入鍋中，小火慢慢煎制，沒有水分即可。

4、倒入一勺蚝油，一勺醬油，快速翻炒均勻。

5、最後放入一小碗清水，大火将湯汁燒煮沸騰，然後蓋好鍋蓋轉小火炖煮10~15分鐘。

6、時間差不多了，打開鍋蓋将土豆撈出來，瀝幹水分，放入鍋内，簡單翻炒均勻。

7、撒上蔥花蓋好鍋蓋，繼續小火焖煮10分鐘。

8、10分鐘過後打開鍋蓋，這時候的湯汁已經非常濃郁了，加入少許鹽翻炒均勻之後，大火将湯汁燒幹，直到湯汁濃稠，雞肉軟爛入味，土豆綿軟就可以關火出鍋了。

【烹饪小貼士】：

1、雞翅根沒有焯水，如果怕有腥味的話，可以将剁好的雞翅根放入冷水中浸泡20分鐘，将血水浸泡出來，這樣能夠減少部分腥味。

2、在炖煮過程中，如果糖水太少需要加水的話，盡量加開水。

3、烹饪過程中所需要用到的調味料，可以根據個人的口味和喜好來酌情添加。

4、炖煮的時候盡量小火慢慢炖煮，這樣才能夠使雞肉充分吸收，入味才會更好吃。

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