在古代，當化妝品的科技含量不足以給容貌帶來太直接的作用的時候，女人的肌膚的美麗同她的生活環境息息相關。在這樣的一個狀态下，有兩個地方的女性肌膚要比一般的人顯得更加光滑細膩：其一是屠宰店的女性，雖然可能會比一般的女性有更豐滿的體形，但是她們往往擁有好肌膚；而另外一類則是漁民的女兒，雖然經常風吹日曬，還接觸具有腐蝕性的海鹽，然而比較同等條件下的其他女性她們的肌膚更健康，這是怎麼一回事呢？考察一下她們的飲食，人們不難發現，屠宰店的女性在日常生活中經常食用豬皮這一食物，而漁民的女兒則相應地多食用魚皮這一食物，這兩者都是膠質充分的食材，正是這兩種食物所富含的膠質讓女性擁有了健康飽滿的肌膚。

我們常常聽說，膠原蛋白能夠維持細胞間的彈性，增加肌膚的彈力，擁有膠原蛋白的肌膚會顯得細膩有光澤。這是為什麼呢？在解答這個問題之前，我們先來認識一下皮膚的構造。皮膚從表面開始是由表皮層、真皮層、皮下組織三層構造組成，真正對肌膚的表征起到關鍵性作用的叫做真皮層，而在其中占真皮層70%分量的就是屬于膠原纖維的膠原蛋白和彈性纖維，正是它與彈力纖維合力構成網狀支撐體，從而提供真皮層安定有力的支撐。

因此膠原蛋白關系着肌膚的伸展和彈性，擁有充沛膠原蛋白的肌膚顯得健康美麗。在18歲之前，肌膚富有光澤而又有彈性，那是因為年輕的肌膚擁有充沛的膠原蛋白。随着年齡的增長，人體中的膠原蛋白含量會逐漸流失，也就導緻網狀支撐體漸漸變厚變硬、失去彈性。當真皮層的彈性與保水度降低到一定的程度，表皮即形成松垮的皺紋，出現色斑等一系列老化現象，也就是老态的表現。

人體合成膠原蛋白的速度從20歲開始逐年下降，到40歲時就隻剩下相當于20歲時一半的膠原蛋白。膠原蛋白又被稱膠原，事實上它是一種含糖蛋白質，主要分布在哺乳動物的結締組織中，作為皮膚、骨骼、肌腱、韌帶、血管的構成材料，在自然界分布很廣泛。就人體而論，膠原占健康人體蛋白質總量的25%~35%，相當于體重的6%。雖然所占比例不高，但是因為它的特殊作用，對于健康美貌起着至關重要的影響。隻有身體獲得足夠的膠原蛋白，才能迅速修複受傷的組織，提升細胞新陳代謝。

膠原蛋白最重要的作用就是作為細胞和細胞間的連接，就像一個枕頭裡面的填充海綿一樣，而且膠原蛋白不僅填充在皮膚中，這種蛋白質還廣泛分布在人體肌肉連接的肌腱、關節連接的軟骨組織和其他結締組織中，也就是說，人體每個細胞的連接都需要膠原蛋白。根據功能不同，膠原蛋白共分為13種類型，各自構成人體支架，從而保證肌膚和肌肉的彈性。膠原蛋白會随着年齡的增長而衰弱、老化，因此肌膚在20歲之後彈性和韌性就會明顯降低。通過攝入三股螺旋形纖維所構成的透明狀的膠原蛋白能賦予皮膚層所必需的養分，使皮膚中的

膠原蛋白活性加強，這樣才能保持角質層水分以及纖維結構的完整性。當角質層水分充滿，纖維結構完整時，皮膚細胞生存環境改善，皮膚組織的新陳代謝也就加快，從而微循環增加，肌膚也就變得豐潤，達到延緩衰老、消皺、養發的目的。而當細胞受損時，膠原蛋白所具有的修複功能開始發揮作用，即膠原蛋白能夠為表皮細胞的遷移、增殖鋪墊支架，并提供良好的營養，促進神經增長，從而有利于上皮細胞的增生修複，起到促進創面愈合、修複組織的作用。此外，膠原蛋白分子中含有大量的親水基，因此補充了膠原蛋白的肌膚具有良好的保濕功能，能夠保持肌膚的潤澤度。對于敏感性的肌膚，膠原蛋白還可以幫助調節和穩定PH值，起到穩定作用。膠原蛋白可作為一種功能性成分添加在化妝品中，減輕各種表面活性劑、酸、堿等刺激性物質對肌膚、毛發的損害；作為蛋白質，它還能滋養毛發，促進生發，減少頭發分叉、變質、頭發稀疏和脫發現象，促進肌膚、毛發、指甲的新陳代謝。

一般來說，人們能夠從動物性蛋白中攝取膠原蛋白，尤其是動物皮膚富含膠質的部分，還有韌帶等處，服用這些做成的菜肴就可吸收其中的膠原蛋白。在此推薦的是黃豆豬手湯，長久以來被視為女性滋補養顔的佳品。

材料：豬手350克，黃豆100克，香蔥、雞精、鹽、米酒各适量。

做法：

①将黃豆提前浸泡3小時。

②豬手洗淨切塊，放入沸水中，5秒後撈起。

将黃豆、豬手和鹽、蔥、雞精、米酒倒入鍋内，加水後炖4小時即可。食用肉和湯，能夠促進皮膚的生長發育，保證皮膚補充足夠的膠原蛋白，達到美容護膚的效果。

此外，膠原蛋白在現在的科技條件下也已經被廣泛添加到了化妝品中，甚至能夠提純使用，人們可以按照配方加入到自己所需要的療程中，尤其是夜間護理，如果在晚霜中添加了

膠原蛋白，其修複肌膚、消除皺紋的效果會非常的好。

皮膚的抗皺與保濕都與膠原蛋白有關，修複和營養更離不開膠原蛋白。膠原蛋白能夠使肌膚細胞變得豐滿，從而使肌膚保持彈性與潤澤，顯得細膩光滑。因此，成熟女性要想保持青春容顔，使用膠原蛋白是最好的選擇之一，此外，中老年人易發的骨骼僵硬、酸痛、積水等症狀，也可以借助膠原蛋白纖維強大的韌性和彈性來加以防治。從膠原蛋白本身的特性來說，過了20歲的女性應該投入更大的精力來補充這一元素，年紀越大，越需要這種有效抗老化的有機物。

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