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炸土豆條不脆

知識 更新时间:2024-09-01 07:23:21

  土豆條的做法:

  1、土豆條切好以後,要過涼水,不要沖洗過度,否則澱粉會減少,就不容易沾上面粉;

  2、等水分濾幹後,沾上少許面粉,先用低溫油140左右炸制,略微黃了以後撈出,待用;

  3、冷卻30分鐘後,再用170度的油溫來二次炸制,待顔色金黃色後,就可以撈出了,撒上雞精粉、胡椒粉等調味就好了,吃起來外脆裡嫩。

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