蛋白質豐富的食物有很多，比如牛奶、豆漿、肉類等等，肉類是我們生活中經常食用的，尤其是豬肉，幾乎一周能吃上三回。豬肉價格實惠，營養也豐富，但是脂肪含量高，雞肉也不錯，營養同樣豐富，魚肉也一樣，每一種肉對我們身體都有幫助，經常換着吃會更好。我個人更喜歡的就是牛肉，蛋白質含量豐富，長身體的孩子吃點有輔助性的作用。平常都會買來做一道菜給孩子吃。
牛肉價格貴，但是營養價值也高，偶爾做一頓給孩子，百利無一害。今晚就分享一道我家經常食用的一道牛肉菜譜——蒜香牛肉粒。這道菜吃着堪比燒烤，美味又下飯。聽名字就知道，蒜香濃郁，大蒜可以刺激食欲，加上香濃的牛肉，孩子特别喜歡吃。這道菜的做法很簡單，簡單入鍋一炒，出鍋香氣濃郁，吃着鮮嫩有營養，調味料我使用的是燒烤類的，吃着跟燒烤一下，這些調料可以自由調整，按照自己喜歡的來增減。
做這道菜最怕的就是牛肉變老，吃着嚼不動，所以需要提前腌制一下，這樣吃着才香。大蒜是整粒放進去煸炒，表面有點焦香，搭配上牛肉一起吃會更香。喜歡吃牛肉的朋友不要錯過這道做法了，吃着特别香。平時有空多做給孩子吃，蛋白質豐富，做法簡單，趕緊收藏起來吧！
【所需材料】
牛肉400克，一頭大蒜，黑胡椒适量，糖少許，鹽适量，老抽，玉米澱粉，蚝油，食用油，蒜，孜然粉，辣椒粉，白芝麻。
【制作步驟】
1.準備一個家人食用的牛肉量。清洗幹淨，先切成厚片，再切成條，最後切成丁。
2.牛肉粒放入盆中，加入少許白糖，适量鹽，一勺老抽，一勺玉米澱粉，适量黑胡椒，攪拌均勻。
3.攪拌均勻之後加入少許食用油，鎖住牛肉的水分，放在一旁腌制一會。澱粉能讓肉更嫩，食用油則是鎖住水分，讓它不流失，吃着更嫩。
4.起鍋燒油，油熱下入大蒜粒。煸炒出香味，表面微焦即可。大蒜盛出來備用。
5.再把腌制好的牛肉粒倒進去，開大火翻炒。剛開始炒的時候會出液體，不要管它，繼續翻炒，炒到液體變幹就可以了
6.牛肉變色後倒入大蒜粒，然後加一勺孜然粉，一勺辣椒粉，白芝麻一把。翻炒均勻即可，出鍋裝盤即可。
小貼士：
1.牛肉剛開始炒的時候會出很多液體，不要停繼續炒，炒到水分變幹，牛肉表面微焦的時候就可以了。
2.牙口不好的朋友可以在腌牛肉 的時候加點小蘇打，一斤牛肉一指甲蓋左右的小蘇打，不要加太多，這樣保證很嫩，但是小蘇打是添加劑，不要經常食用。
3.牛肉最少腌制10分鐘左右。不然不入味，吃着不香。調味料根據個人喜好來增減，吃不了太辣的朋友就減少用量或者不加。
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