海參不含激素,海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外,海參體内其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等組成刺參酸性粘多糖,另含18種氨基酸且不含膽固醇。
海參是非常好的滋補品,是沒有激素的,國内海參最著名的産地就是遼甯大連,俗稱遼參,刺參,日本北海道青參也是不錯的海參,世界海參有上百種,真正有營養的就是大連,日本,俄羅斯産地的刺參,其他地方的海參大多是海茄子。
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